محل لوگو

تکنولوژی پرو بیوتیک


فرمت فایل: پاورپوینت - powerpoint, Image result for word 

( -- قابل ویرایش 

 

تعداد اسلاید : 23
موضوع سمینار تکنولوژی پرو بیوتیک تکنولوژی پروبیوتیک یکی از وظایف مهم پروژه فایر (Fair) 1028-96 T (نمایش تغذیه ای پروبیوتیک بطور عملی) نمایش امکان تولید بوسیله یک مقیاس راهنما، پروبیوتیک غذاهای لبنی قابل قبول مصرف کنندگان ارپایی بوده است. در پروژه لاکتوی سیلوس های مختلف SPP و بی فئوباکتریوم SPP، نژاد مناسبی رابرای ارگانیسم های پروبیوتیک نشان داده است. کشت میکروبی با روشهای استاندارد تولید می شود و اجتماعات سلولی بالا و ماندگاری خوب در طول ذخیره سازی در دماهای پایین نشان می دهد. شروع کنندگان کشت در تولید چندین نوع مختلف پروبیوتیک غذاهای لبنی استفاده می شدند. تحت شرایط نژاد پروبیوتیک ممکن است به عنوان تنها عامل ترش شدن در شیر استفاده شود. بهر حال در برخی مواد استفاده از کشت میکروبی بهتر پشتیبانی می شود. فرآورده های لبنی پروبیوتیک داشتن مشخصه های خوب ارگانولیپتیک (محرک) نشان داده اند و ماندگاری ارگانیسم های پروبیوتیک در طول عمر قفسه ای محصولات عالی است. بقاء و شمار سلولهای پایدار باکتری پروبیوتیک وابستگی های متفاوتی به نژادها و سازندگان دارند. جامعه علمی نیز توجه شایانی به شناسایی درست نژادهای پروبیوتیک کرده است. برای حفظ اطمینان در فرآورده های پروبیوتیک تمرکز دادن پایدار خوب باکتری در محصولات مصرف کننده در طول عمر قفسه ای شان مهم است. بعلاوه طعم خوشایند و بافت جذاب فرآورده های لبنی، توجه به پیام سلامتی فرآورده ضروری است. در سرتاسر 10 سال گذشته فهم چگونگی کنترل ارگانیسم های پروبیوتیک در فرآورده های شیری رشد کرده است. عمل پرورش پروبیوتیک که از آن صحبت می شود شبیه به عمل کشت باکتری اسیدلاکتیک است. بهرحال برخی نژادها برای هیجان محیطی خیلی حساس هستند. هر کس باید ملاحظاتی به تغییرات بالقوه در مشخصه های پروبیوتیک اتخاذ کند به نژادها باید ویژگی هایشان از سالی به سالی دیگر حفظ شود. این موضوع می تواند با یک روش سیستماتیک کاری و پرهیز از انتشار متوالی تکرار شده گارانتی شود. در چارچوب پروژه –EU سرمایه گذاری شده نمایش عاملیت تغذیه ای غذاهای پروتیوتیک به تلاشهایی برای نشان دادن عاملیت ارگانیسم های پروبیوتیک انتخابی بوده است. یکی از وظایف پروژه نشان دادن عمل کشت شروع کننده پروبیوتیک، ثبات نگهداری شان و پایداری در فرآورده های لبنی ترش شده بود. در یک پروژه –EV FLAIR سرمایه گذاری شده قبلی AGRF – CT 91-0053 مدل آزمایشی – راهنما برای ارزیابی مشخصه های تخمیری ارگانیسم های پروبیوتیک توسعه یافت. این مدل اکنون در تولید فرآورده های لبنی ترش به کار می رود. در این مقاله ها بر قواعد عمل کشت شروع کننده پروبیوتیک و ثبات پایداریشان به همان اندازه استفاده از کشت در تخمیرهای لبنی و ماندگاریشان در فرآورده های تخمیر شده متمرکز می شویم. عمل کشت منجمد و خشک شده – منجمد شده تهیه اینوکولوم (باکتری) عمل فرایند کشت شروع کننده لاکتوباسیلی با آب کاری آگار MRS (مرک، دارمستا، آلمانی) بی فئوباکتریا روی %05/0 + MRS هیدروکلریدسیتین (هر دو از این ان ایروبی کالی در 0C37 برای 3 روز از تخم درآمدند) و لاکتوکوکوس در M17 آگار جوجه کشی ایروبیک (هواورزی) در 0C30 برای 2 روز) شمارش شدند. شمارش سلولی کشت منجمد در 0C35 – و 0C45 هر دو ماه و در 0C18- بعد از نگهداری یک و دو ماهه آنالیز می شوند. پایداری کشت خشک شده – منجمد شده در 0C18- و 0C5 + هر دو ماه برای یک سال و در 0C25+ در همین فاصله برای شش ماه ارزیابی می شد. مشخصه های تخمیر شیر از نژادهای پروبیوتیک pr کشت های شروع کننده آنالیزهای انتخابی شمارش پروبیوتیک تولید و ارزیابی فرآورده های شیری تخمیری غلظت با استفاده از وسیله بروک فلده (گردانه 4 در 10 rpm) آنالیز می شود. تفکیک آب پنیر با اندازه گیری آب پنیر جدا شده از یک بسته 1.5 ml فرآورده تعیین شد. پروفیل حسی روی نقطه 5 ترازو آنالیز می شود جائیکه 1 خیلی کوچک / ضعیف/ نازک است، 3 میانگین است و 5 خیلی زیاد / قوی / ضخیم است. فرآورده های تهیه شده برای اهداف نمایش یا یکدیگر با کشت YC280 برای مشخصه های حسی بوسیله ؟؟؟ از کارشناسان chr – Hanson آنالیز شد. نتایج: عمل و پایداری کشت های شروع کننده به بار آوردن تخمیر و پایداری سلولها در طول اجرای فرآیند ثبات ذخیره سازی کشت ها پایداری کشت های منجمد شده پایداری کشت های خشک شده – منجمد مشخصه های تخمیری شیر پروبیوتیک به عنوان شروع کننده انحصاری رشد در مجموعه کشت های پشتیبانی شمارش سلولی نژادهای پروبیوتیک L رها م نوسوس L,GG پاراکاسی B , F19 لاکتیری BBR تقریباً در تمامی ترکیبات با دو کشت ماست ثابت شدند. سه تای دیگر نژاده های لاکتوباسیلی CFU با 0.5 – 310g10 واحد در دو هفته از دست دادن که نشان دهنده اهمیت نیاز به بهینه سازی انتخاب کشت های مورد استفاده نزادهای پروبیوتیک است. این هماهنگی ها با دیگر مطالعات در زمینه پایداری نژادهای پروبیوتیک دیده شده است. که پایین تر بودند وقتی با کشت ماست استفاده می شوند تا با یک کشت ترموسیلوس. تکنولوژی و مشخصه های حسی فرآورده های تخمیری بحث و گفتگو و نتیجه گیری این کاری بود نسبتاً حمایت شده بوسیله کمک FAIR – CY96 – 1028EU مقاله منتشر شده در فایل هر نوع پیشنهاد TIF معمولاً توسط نویسندگان فراخوانده شده با همکاری برد مشورتی سرمقاله مشوریت هستند بهرحال ماز از ایده های خوانندگان برای مقاله هایی با زمینه ها گسترشی و اخبار مهیج از بررسی غذایی استقبال می کنیم. ؟

قسمتی از محتوی متن پروژه میباشد که به صورت نمونه ، بعد از پرداخت آنلاین در فروشگاه فایل آنی فایل را دانلود نمایید .

  

 « پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین »


مبلغ قابل پرداخت 7,600 تومان

توجه: پس از خرید فایل، لینک دانلود بصورت خودکار در اختیار شما قرار می گیرد و همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال می شود. درصورت وجود مشکل می توانید از بخش تماس با ما ی همین فروشگاه اطلاع رسانی نمایید.

Captcha
پشتیبانی خرید

برای مشاهده ضمانت خرید روی آن کلیک نمایید

  انتشار : ۱۷ خرداد ۱۳۹۷               تعداد بازدید : 51

هرمزگان -میناب

مرکز جامع فایلهای دانش آموزی و دانشجویی با بیش از 100هزار فایل پاورپوینت،تحقیق،مقاله و . . . برای رشته ها و مقاطع مختلف تحصیلی که توسط استادان مجرب و کاربلد تهیه وتنظیم شده است ، اعتماد شما سرمایه ماست.

فید خبر خوان    نقشه سایت    تماس با ما